吉野の葛きり

透き通る美しさで、夏を涼やかに彩る吉野の「葛きり」です。原料は、奈良が誇る吉野葛です。吉野葛から作られる葛きりは、つるりと滑らかな麺状の和菓子。冷たい水でキリッと締めて、黒蜜にくぐらせていただきます。ぷるんとした弾力となめらかな喉ごしは、暑い季節にこそ味わいたい、まさに涼の極み。江戸時代から続く葛づくりの伝統が、この味わいを支えています。黒蜜の濃厚な甘さと、葛きりの繊細な口当たりが見事に調和します。吉野の自然が生んだ、夏の風物詩ともいえる涼菓です。夏のひととき、ひんやりとした口溶けで涼を運んでくれます。

読んだら記録してみる