吉野葛餅

奈良・吉野が誇る上品な和スイーツ、それが「吉野葛餅」です。原料は、最高級品とされる吉野本葛です。吉野本葛は、葛の根から取り出したでんぷんを厳寒期の冷たい水で何度もさらす「吉野晒し」という伝統製法で作られます。手間を惜しまず磨き上げた葛だからこそ生まれる、透き通った美しさともちもちの食感。江戸時代から脈々と続く職人技の結晶です。きな粉と黒蜜をたっぷり添えて、つるりとひと口。なめらかな喉ごしと上品な甘さが広がります。吉野の自然と技が生んだ、涼やかな一品です。奈良の夏の贈り物として、長く愛されてきた逸品です。

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