御所のくず餅

御所市の周辺で味わえる上品な和スイーツが「くず餅」です。その原料は、奈良が誇る吉野葛です。吉野葛は、葛の根から取り出したでんぷんを厳寒期の冷たい水で何度も何度もさらして精製する「吉野晒し」という伝統製法で作られます。手間を惜しまず磨き上げられた葛だからこそ生まれる、透明感のある美しさともちもちの食感が大きな魅力です。きな粉や黒蜜をかけて、つるりとひと口。なめらかな喉ごしと上品な甘さが、暑い季節にぴったりです。奈良の自然と職人技が生んだ、涼やかな逸品です。夏の贈り物にも喜ばれる、奈良を代表する涼やかな和菓子です。

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