多可の巻き寿司（祭り寿司）

彩り鮮やかな具を巻き込んだ、多可町の祭り寿司です。お祭りやお祝いの席に欠かせない、地域の伝統の味です。多可町は、酒米の王様「山田錦」発祥の地として知られる、自然豊かな里。この地では、ハレの日に巻き寿司を作って囲む文化が根づいてきました。なかでも、地元の女性たちが地域の食材を活かして手がける天船巻き寿司は評判を呼び、節分の時期には数多くが売れる名物となっています。切り分けたときに現れる、宝石のような彩りの断面。ひとくちで地域の祝いの気持ちが伝わってくる、多可町に根づいたあたたかな心づくしの一本です。

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