兵庫県·和菓子

赤石焼（明植堂）

明石の港町から生まれた和風ブッセ、赤石焼。ふわふわの生地に抹茶バタークリームをはさんだ、口どけのよい焼き菓子です。 手がけるのは、明治のころから明石銀座通りに店を構える明植堂。「赤石」とは、明石という地名のルーツとされる古い呼び名で、藤江の海に沈む赤い石にちなむと伝わります。その由緒ある名を冠したお菓子は、地元で長く愛され続けてきた明石みやげの定番です。 明石海峡を望むこの土地ならではの一品。やさしい甘さとほろ苦い抹茶の風味が、ほっと心をほどいてくれる、口どけのよいやわらかな味わいの和風ブッセです。

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