京都府·日本酒

丹山（丹山酒造）

保津川のほとり、女性杜氏が醸す京都丹波の地酒です。 丹山酒造は明治15年（1882年）に長谷川酒造として創業しました。嵐山の上流・保津川水系の豊かな水と、亀岡盆地の大きな寒暖差を生かして酒を醸しています。「酒造りは米作り、米作りは土壌から」を信条に、有機農法による酒米の自社栽培にも取り組み、五代目を継ぐ女性杜氏が新たな商品づくりに挑んでいます。女性ならではの細やかな視点が生きた、柔らかな味わいが魅力です。 丹波の自然と若き造り手の情熱が詰まった一本。蔵に新しい風を吹き込む、これからが楽しみな京都の地酒です。

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