ハクレイ酒造

大江山の名水で醸す、丹後・由良の地酒です。ハクレイ酒造は天保3年（1832年）創業、宮津市由良にある酒蔵です。背後にそびえる大江山連峰の中腹から湧く超軟水を仕込み水に使い、甘口にも辛口にも向く独特の水質が大きな特徴です。冬の朝、由良ヶ岳の山頂に雪が積もる様子から名づけられた「白嶺」、大江山の鬼伝説にちなんだ「酒呑童子」など、丹後の土地の物語を映した銘柄を醸し続けています。天橋立にもほど近い、丹後の自然がまるごと育てた清らかな味わい。地域に必要とされる蔵をめざす造り手が醸す、日本海の海の幸と合わせて楽しみたい一杯です。

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