ダイヤ菊

蓼科山の伏流水「女乃神水」で仕込んだ、まろやかな一杯。茅野市の戸田酒造が醸す「ダイヤ菊」です。蔵のはじまりは1717年、米問屋として創業し、のちに酒造りを手がけるようになりました。仕込みに使うのは、蓼科山を源とする清冽な伏流水と、長野県産の酒米・美山錦。じつはこの酒、蓼科高原でシナリオを練った映画監督・小津安二郎が愛飲したことでも知られ、その逸話とともに名を高めてきました。口あたりやわらかく、穏やかな旨みがじんわり広がる味わい。名匠も親しんだという物語に思いをはせながら、ゆっくり楽しみたい信州の地酒です。

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