喜久水

杯に満ちるのは、中央アルプスの伏流水で醸した、すっきりと澄んだ味わい。きりりと冷やせば、厳寒の地ならではのきれいな旨みが、すっと喉を通っていきます。喜久水を醸すのは、南信州・飯田で唯一の酒蔵、喜久水酒造。中央アルプスからの清らかな伏流水と、長野県産の酒造好適米にこだわって酒を造ります。おもしろいのは、その貯蔵の仕方。1997年からは、使われなくなった鉄道トンネルを買い取り、酒蔵に活用しているのです。トンネルの中は一年じゅう約11度に保たれ、電気を使わない天然の冷蔵庫として、お酒をじっくり熟成させます。アルプスの恵みが育てた、飯田の地酒。南信州の風土が詰まった一献です。

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