山梨県·特産品

大塚にんじん

驚くほど長く育つにんじんが、市川三郷町の名物です。大塚にんじんです。 大塚にんじんは、市川三郷町大塚地区で栽培される伝統野菜。「国分鮮紅大長」という品種で、平均で60〜80センチ、長いものは1メートルを超えることもあります。この地の「のっぷい」と呼ばれる石の少ない肥沃な火山灰土壌が、まっすぐ長く伸びるにんじんを育てるのです。 色鮮やかで肉質はきめ細かく、強い甘みと豊かな香りが特徴。煮物やきんぴらにすれば、その滋味深い味わいが存分に楽しめます。冬が深まる頃に旬を迎える、市川三郷の自慢の一本です。贈り物にすれば、その長さと美味しさにきっと驚かれることでしょう。

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