山梨県·ご当地グルメ
ワカサギの天ぷら
世界遺産・富士山を映す山中湖。ここで冬の風物詩といえば、ぷりっと小さなワカサギです。 富士五湖でいちばん大きいこの湖は、ドーム船が日本一多く浮かぶワカサギ釣りの名所。秋から春先にかけて脂がのり、釣り上げたばかりの一尾を、船の上でそのまま天ぷらに揚げてしまう——そんな贅沢が叶う場所です。 衣はサクサク、中の身はふわっとやわらかく、頭から尻尾まで丸ごといただけます。ほろ苦さと淡い甘みが上品で、あつあつに塩をひとつまみすれば、ごはんにもビールにも止まらなくなるおいしさ。富士を眺めながらの一皿は、ここでしか味わえないごちそうです。
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