山梨県·郷土料理
おつけだんご
湯気の立つお椀をのぞくと、味噌のいい香り。野菜たっぷりの汁の中で、小麦粉を練っただんごがもっちり。ひとくちすすれば、だしと味噌のうまみがじんわり、体の芯まであたたまります。 おつけだんごは、大月市で古くから親しまれてきた郷土料理。旬の野菜を煮込んだ味噌汁に、小麦粉を水で溶いただんごを落とし入れます。養蚕で栄えたこの地で、冬を中心に食べられてきたおふくろの味です。だしや味付けは家庭ごとにさまざまで、醤油味や塩味、なかにはカレー味にアレンジする家もあるのだとか。 だんごのつるりとした喉ごしと、ほっとする味わい。寒い日に恋しくなる、大月の家庭の一杯です。
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