熊澤酒造（天青）

盃を口に運ぶと、すっと澄んだ口あたりのあとに、ふくよかなお米のうまみがふわりと広がります。雑味なく、すずやかにのどを通り抜けていく——茅ヶ崎の蔵元・熊澤酒造の「天青」です。創業は1872年（明治5年）。150年以上にわたり酒を醸し続ける、湘南にただひとつ残る蔵元です。「天青」の名は、中国の故事「雨過天青」に由来し、雨上がりに突き抜けるような青空の、すずやかで潤いに満ちた味わいを目指して名づけられました。相模の風土が育てた一献。冷やしても燗にしても、料理に寄り添ってくれます。湘南の食卓に、ぜひ。

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