宮城県·郷土料理
角田ずんだ餅
鮮やかな緑色のずんだ餡が、もちもちのお餅をやさしく包む——角田市自慢のずんだ餅です。 角田市は「米」「豆」「梅」の三つの「め」をとった「かくだ3め」で知られる、食材の町。なかでもずんだの原料となる枝豆には、幻の枝豆とも呼ばれる「秘伝豆」があります。皮をむかずにそのままきれいにずんだ加工できる秘伝豆は、色よし・味よし・香りよしの三拍子。晩生で気温に敏感なため栽培が難しく、生産量も少ないことから、貴重な一級品とされています。 豆の風味が濃厚な角田のずんだ餅は、仙台とはまた違う、産地ならではの素朴な美味しさを届けてくれます。
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