日高見

ひと口飲めば、透明感のある旨みと、小気味よい酸。辛口ながらほのかな甘みも顔をのぞかせ、後味はすっきりとキレていきます。魚介と合わせると、互いの旨みが見事に引き立つ一杯です。醸すのは、北上川の河口・石巻に蔵を構える平孝酒造。世界三大漁場・三陸金華山沖を抱えるこの地で、「魚でやるなら日髙見だっちゃ！」を合言葉に、鮨に合う酒を追い求めてきました。貝や甲殻類のやさしい甘みに寄り添う純米吟醸など、魚介とのマッチングを極めた銘柄がずらりとそろいます。お刺身やお寿司を前にしたら、まず手に取りたくなる——そんな石巻の地酒です。

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