びわざらめカステラ

南房総のびわを、しっとりとしたカステラに焼き込みました。道の駅とみうらの「枇杷倶楽部」が手がける、房州びわの名産地ならではの一本です。房州びわは、皇室にも献上される南房総自慢の特産品。その自家製ピューレを生地に練り込み、底面にザラメ糖を敷いてじっくり焼き上げました。びわの上品な甘さと、ザリッとしたざらめの食感が二重に楽しめます。卵や蜂蜜のやさしいコクも加わり、ふんわりしっとりとした口当たりです。房総の太陽を浴びたびわのめぐみを、ひと切れにぎゅっと閉じ込めた焼き菓子。お茶の時間にぴったりです。

読んだら記録してみる