보소 명과 카마타의 도미 센베이

크게 뛰어오르는 도미 모양을 본뜬 완만한 곡선. 바삭하고 단단한 식감으로 씹으면 입안에서 부드럽게 부서지며 달걀의 은은한 단맛이 퍼집니다. 카마타의 도미 센베이는 어딘가 그리운 보소 지역의 명과입니다. 고급 밀가루와 설탕에 신선한 달걀을 듬<0xA5>뿍 넣고, 양귀비 씨를 곁들여 고소하게 구워낸 가와라(기와) 센베이입니다. 도미 명소로 알려진 미나미보소의 '타이노우라'를 떠올리며 만들어졌으며, 완만하게 휘어진 상서로운 모습이 눈길을 사로잡습니다. 차와 함께 하나씩 먹다 보면 자꾸만 손이 갑니다. 단단한 식감에서 부드럽게 녹아내리는 입안의 느낌과 그리운 소박한 달콤함이 계속해서 여운을 남깁니다.

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