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荣太楼总本铺 名代金锷

掰开烤得焦香的薄皮，润泽的粒状红豆馅便显露出来。红豆的风味鲜活跃然，淡淡的甜意在口中蔓延。 荣太楼总本铺创立于1818年。其起源是幕末时期在日本桥鱼市聚集的人群面前，通过路边摊烤制金锷而声名鹊起。这款模仿武士刀护手（鍔）形状的点心，最初被称为京都的“银锷”。后来在江户地区改用小麦粉皮进行烘烤，颜色变得金黄，因“金比银尊贵”的说法而被命名为“金锷”。 这是一份沿用两百年不变工艺、至今仍在坚持烘烤的江户诞生名菓。现烤时的香气格外迷人。

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