南山城村の原木しいたけ

京都府で育つ原木しいたけの、なんと約7割を生み出すのが南山城村です。山の清らかな空気のなかで、肉厚で香り高いしいたけがすくすくと育ちます。京都府唯一の村として知られる南山城村は、宇治茶の名産地であると同時に、原木しいたけの一大産地。原木で育てるしいたけは、菌床栽培にはない濃厚なうまみと、ふっくらとした肉厚な傘が魅力です。鍋や煮物、天ぷらにと、食卓を豊かに彩ってくれます。焼いて醤油をたらりとかければ、じゅわっと広がる旨みと豊かな香り。鍋物や煮物に入れても存在感は抜群です。山里の恵みが詰まった一品を、味わってみてください。

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