京都府·特産品

丹波黒大豆（京丹波）

おせちの黒豆といえば、やっぱりこれ——京丹波町の丹波黒大豆は、大粒でつややか、全国にその名をとどろかせる最高級の黒豆です。ふっくらと炊きあがった一粒は、お正月の食卓の主役です。 京丹波は丹波黒の本場のひとつ。一般的な黒豆が直径8〜9mmなのに対し、丹波黒は10〜11mmにもなり、百粒の重さはおよそ3倍。表面に吹く白い粉が、上質さの証です。煮ても皮が破れにくく、形くずれしないのも特徴です。贈り物にも喜ばれる、丹波が誇る最高級の黒豆です。 つやめく漆黒の一粒を口にすれば、上品な甘みとふくよかな風味が広がります。一年の幸せを願う、特別な逸品です。

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