ちりめんじゃこ（与謝野）

丹後の海から届く、銀色にきらめく小さな宝石——与謝野町のちりめんじゃこです。獲れたての新鮮なシラスを天日に干した、ご飯のお供の定番です。レトロな町並みが残る「ちりめん街道」で知られる与謝野町。丹後の豊かな漁場で水揚げされたシラスを、太陽の光でていねいに乾かします。ふっくらとした食感と凝縮された旨みは、天日干しならではのものです。丹後ちりめんの里が育んだ、海の幸の代表格です。あたたかいご飯にたっぷりのせれば、それだけでごちそうに。大根おろしと和えても格別です。丹後の海の恵みを、毎日の食卓へどうぞ。

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