大山崎のたけのこ

天王山のふもとに広がる竹林が、春の味覚を育てます。大山崎のたけのこは、乙訓の名高い筍どころが誇る、柔らかく香り豊かな逸品です。大山崎町を含む乙訓は、孟宗竹の栽培が根づいた京の筍の里。水はけのよい斜面の竹林で、藁を敷き土をかぶせる丁寧な軟化栽培によって、白くやわらかな筍が育ちます。この地は、豊臣秀吉が明智光秀を破った「山崎の戦い」の舞台・天王山でも知られ、サントリー山崎蒸溜所がある土地としても有名です。えぐみが少なく、上品な甘みと香り。煮物にも天ぷらにもよく合う、大山崎の春の味覚です。歴史と自然が重なるこの地ならではの、季節の恵みを味わってみてください。

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