八幡のたけのこ

石清水八幡宮の門前町は、知られざる筍の名産地でもあります。八幡のたけのこは、京都有数の品質を誇る、春のよろこびです。八幡市の男山一帯には、古くから手入れの行き届いた竹林が広がってきました。乙訓に連なるこの地もまた、孟宗竹の栽培が根づいた京の筍どころ。水はけのよい土に藁を敷き、土をかぶせる丁寧な栽培で、えぐみの少ない柔らかな筍が育ちます。春になると直売所には、掘りたての朝掘り筍がずらりと並びます。煮物や天ぷら、若竹煮にすれば、その上品な甘みと香りが存分に楽しめます。石清水八幡宮への参拝とあわせて味わいたい、八幡の春の味覚です。

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