城陽のてん茶

抹茶のもとになる、city最高峰のお茶がここで生まれます。城陽のてん茶（碾茶）は、全国の品評会で何度も日本一に輝いた、知る人ぞ知る逸品です。城陽市は木津川沿いに茶畑が広がる、宇治茶の主要な産地のひとつ。碾茶は、収穫前に茶畑を覆って日光をさえぎる「覆い下栽培」で育てられます。こうして旨み成分をたっぷりと蓄えた茶葉を、揉まずに乾燥させたものが碾茶。これを石臼で挽けば、あの鮮やかな抹茶になります。農林水産大臣賞を幾度も受けてきた城陽のてん茶は、まさに日本一のてん茶どころ。一服の抹茶の奥に、城陽の丁寧な茶づくりが息づいています。

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