京都府·特産品

丹波栗（亀岡）

大粒で、ほくほくと甘い——丹波栗は、栗の中でも別格とされる秋の宝です。亀岡をはじめ京都丹波の地で、古くから大切に育てられてきました。 その名は江戸時代に全国へ広まりました。尼崎の魚商人が帰り荷に持ち帰り、「丹波くりー」と売り歩いたものを、参勤交代の武士たちが各地へ伝えたといいます。古くは献上品として都へ運ばれ、年貢の代わりに納められたことも。「由良川の夜霧の立つところは栗がうまい」と語り継がれてきました。 丹波の粘土質の土と昼夜の寒暖差が、上品な甘みを育てます。栗ごはんに渋皮煮、和菓子に——秋の食卓を彩る贅沢な味わいです。

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