丹波黒大豆（福知山）

ふっくらと炊き上がった黒豆を、ひと粒。つやつやと輝く大粒を口に含めば、ほっこりとしたあまみが、じんわりと広がっていきます。丹波黒大豆は、京都・丹波地方で育つ黒大豆のブランド品種。なんといっても、その大きさが自慢です。100粒の重さが80〜90グラムにもなり、ふつうの大豆よりずっと大粒。江戸時代の書物にも「くろ豆は丹州笹山の名物なり」と記され、古くから全国に知られた名産でした。煮豆にすれば、ふっくらつやめく正月のごちそうに。秋には、まだ若い「黒枝豆」も格別です。丹波の豊かな土が育てた、ころんと大きな黒い宝石です。

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