京都府·ご当地グルメ
新福菜館の中華そば
運ばれてきた瞬間、おどろくほど真っ黒なスープ。けれど見た目に反して、しょっぱくはなく、まろやかな旨みがしみてくるんです。 新福菜館は、昭和13年（1938年）創業。京都でも最古参の中華そば専門店と伝わります。中国から渡ってきた徐永俤さんが、京都駅前で妻とともに屋台を始めたのがその始まり。中華そばがまだ珍しかった当時、一日に5杯売るのがやっとだったといいます。あの黒いスープは、熟成させた濃口醤油の色。鶏ガラと豚の旨みが溶け合った、深い味わいです。 黒い焼きめしも名物のひとつ。一度食べると、また並びたくなる老舗の味です。
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