大アサリ

手のひらほどの貝殻を開ければ、肉厚の身がぎっしり。三河湾・伊勢湾の名物、大アサリです。正式にはウチムラサキという貝で、その名のとおり殻の内側がうっすら紫に染まっています。炭火やグリルでじっくり焼いて、酒と醤油をたらりと一垂らし。ぷっくり膨らんだ身は柔らかく歯切れがよく、噛めば旨みと潮の香りがじゅわっと口に広がります。伊良湖岬のあたりでは、あちこちの店先で焼きたての香ばしい匂いが漂います。フライや混ぜご飯、煮付けにしても、そのぷりぷりの食べ応えは格別。渥美半島の海の豊かさを、まるごと頬ばる一品です。

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