常滑の干物

潮風で干し上げた、滋味あふれる一夜干し。知多半島・常滑のあたりで作られる干物です。伊勢湾と三河湾に囲まれた知多半島は、新鮮な魚介に恵まれた土地。アジやカレイなどを開いて干せば、余分な水分が抜けて旨みがぎゅっと凝縮します。素朴ながら、噛むほどに味わい深いのが干物の魅力です。常滑には中部国際空港（セントレア）があり、地元の海産物を使った干物は、旅の締めくくりの土産としても親しまれています。軽く炙れば、香ばしい匂いが食欲をそそります。炊きたてのご飯と一緒に、知多の海の恵みを味わいたい一品です。

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