愛知県·郷土料理
五平餅
炭火であぶられた味噌だれが、香ばしく焦げる匂い。つぶしたごはんに甘辛いたれがしみて、外はカリッ、中はもっちり——山あいの里に伝わる、素朴であたたかな郷土の味です。 五平餅は、愛知の奥三河をはじめ、長野の木曽や伊那、岐阜の飛騨など、中部の山間部に伝わる郷土料理。江戸時代中期にはすでに食べられていたと言われています。 名前の由来には、神様へのお供え「御幣」の形に似せたとする説や、「五平」という人が始めたとする説など諸説あり、はっきりとは定まっていません。山の神に供えたご馳走が起源とも伝わります。 囲炉裏端を思わせる、なつかしい味わいです。
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