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吉金菓子舗 かすり
久留米市で明治8年から続く老舗・吉金菓子舗が、地元の伝統織物「久留米絣」にちなんで作る銘菓「かすり」です。 まるいボーロ風の生地にマーマレードジャムを挟み、表面には久留米絣の特徴である「井桁（いげた）模様」を焼き付けています。素材の風味を生かしたやさしい味わいで、絣の繊細な意匠を菓子の上に映した、見ても楽しい一品です。 久留米絣は1956年に国の重要無形文化財に指定された、久留米を代表する伝統織物。その文化と味覚を一度に味わえる「かすり」は、姉妹品の「かすり羊羹」とともに、久留米らしさを伝えるお土産として長く親しまれています。
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