如水庵の水羊羹

福岡の老舗和菓子店・如水庵が手がける、つるりとした口当たりの水羊羹です。厳選した北海道十勝産の小豆を丁寧に炊き上げ、室戸沖などの海洋深層水を用いてぷるんと仕立てた夏の定番。雑味のない上品な甘さと、のどごしのよいなめらかな食感が魅力です。店名の「如水」は、福岡藩の礎を築いた黒田官兵衛（如水）にちなんだもの。先代がその生き方に深く共感し、「黒田如水のような菓子をつくれ」との思いを込めて名づけたといいます。歴史への敬意を込めた如水庵らしい、清らかで雑味のない味わいを、暑い季節のひと休みにぜひ味わってみてください。

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