福岡県·和菓子
隆勝堂 御茶萬(おちゃまん)
八女茶の里・八女市で、大正13年から続く老舗・隆勝堂を代表する熟成饅頭が「御茶萬」です。 品質の高さで全国に知られる八女茶のなかでも希少な星野の抹茶を生地に練り込み、一週間以上寝かせてから焼き上げます。餡には小豆のほかにミルクとバターをあわせ、まろやかでコクのある味わいに。隆勝堂は戦後いち早くバターや生クリームを用いた菓子づくりに取り組んできた歴史があり、その技がこの一品にも生きています。 焼き上げた饅頭をさらに時間をかけて寝かせることで、生地と餡が一体となったしっとり食感が生まれます。抹茶の香りとやさしい甘さが溶け合う、八女ならではのお茶の饅頭をぜひ。
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