兵庫県·和菓子
日の本 嘉兵衛餅(かへいもち)
淡路島が生んだ偉人・高田屋嘉兵衛にちなんだ、やわらかな求肥餅です。 手がけるのは、嘉兵衛の故郷である洲本市五色に店を構える住吉堂本舗。明治20年創業の老舗で、昭和40年ごろにこの嘉兵衛餅を考案しました。江戸後期に海運で活躍し、ロシアとの交渉にもあたった嘉兵衛にあやかり、彼ゆかりの北海道産の小豆などを使った餡を、やわらかな求肥でやさしく包んでいます。 やわらかな求肥ともっちりとした食感、上品な粒あんの甘さがよく合います。ひと口サイズの素朴な味わいに、淡路島の歴史と、ふるさとの偉人への敬意がそっと込められた銘菓です。
読んだら記録してみる
