庄谷の和の心

和の素材を洋菓子の技で仕立てた、やわらかなクッキーです。手がけるのは、エーデルワイスのアンテノールで約15年修業した庄谷氏が、1995年に尼崎で独立して開いた「ケーキハウスショウタニ」。徳島産の和三盆や国産きな粉など、和の素材を洋菓子の技法で仕上げた、口の中でほどける和風クッキーです。和三盆のやさしい甘さと、きな粉の香ばしさ。やわらかく崩れる食感が、和と洋の幸せな出会いを感じさせてくれます。お茶にもコーヒーにも寄り添う、上品な味わい。日々のおやつにも、心のこもった贈り物にもふさわしい一品です。

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