兵庫県·スイーツ
アルコバレーノ 濃厚蜜芋プリン
糖度30度を超えるという「蜜芋」の濃厚な甘さに驚かされる、アルコバレーノ神戸の看板商品です。「鹿児島生まれ、神戸育ち」を掲げるこのお店ならではの、こだわりが詰まったプリンです。 オーナーの濱田英明氏が、鹿児島・南大隅町の祖母の農園で減農薬栽培した紅はるかを使用。収穫後に2ヶ月以上じっくり熟成させることで、芋の甘みを極限まで引き出した蜜芋に仕上げています。紅はるかは強い甘みなのに後味すっきりが持ち味です。 その蜜芋を、なめらかなプリンに仕立てました。口に入れるととろけるような食感と、自然な芋の甘さが広がります。素材へのまっすぐな想いが感じられる、神戸の隠れた名品です。
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