兵庫県·和菓子
かん川本舗 志ほみ羹
播州赤穂の塩がほんのり効いた、甘じょっぱさが上品な塩味羊羹です。 手がけるのは、赤穂の和菓子店・かん川本舗。赤穂はかつて藩主が茶道をたしなみ、塩を隠し味にした「赤穂饅頭」を朝廷や幕府への贈り物にしたと伝わる、塩菓子ゆかりの地です。この「志ほみ羹」は、赤穂の塩を使い、小豆の甘みを塩気でぐっと引き立てた羊羹に仕上げています。 甘さのなかに、きりりとした塩気。この絶妙なバランスが、小豆の風味をいっそう引き立てます。後味のよさが魅力の、播磨に古くから伝わる伝統の味です。温かいお茶とともに、ゆっくり味わってみてください。
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