兵庫県·和菓子

総本家かん川 しほみ饅頭

真っ白な皮をひと口かじると、上品な甘さのあとに、ほんのりとした塩気がふわりと広がります。赤穂の老舗・総本家かん川を代表する銘菓「しほみ饅頭」です。 この塩味饅頭の歴史は江戸時代の元禄にさかのぼり、赤穂藩主が茶の湯のかくし味に塩を使った菓子として、京の宮家や江戸の将軍家への献上品にも用いられました。三百年の伝統を受け継ぐお菓子です。 細かく挽いた砂糖と寒梅粉を合わせた白い生地で、赤穂の銘塩を効かせた特製の餡をそっと包んでいます。甘さの中にきらりと光る塩味は、塩の名産地・赤穂ならではの奥深い味わいです。

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