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エスコヤマ 昔風バターカステラ カスティーリャ
カステラのようで、バターケーキのようで——そのどちらでもない、ふしぎな味わいの焼き菓子です。三田のパティシエ エス コヤマが、修行時代に教わったレシピをみずからアレンジして仕上げました。 フランス産のアカシアはちみつと播州地卵を使い、昔ながらのカステラ生地にバターをたっぷりと加えています。しっとりとした生地を口に運ぶと、芳醇なバターの香りがふわりと広がり、はちみつのやさしい甘さが追いかけてきます。 焼きたてのおいしさを大切にした、1日限定数だけのこだわりの一品。国内外で評価されるパティシエの実力を、ぜひ味わってみてください。
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