兵庫県·和菓子

巴屋 塩味饅頭(抹茶)

赤穂の塩と抹茶が出会った、播州の銘菓です。 塩味饅頭は、かつて塩の名産地として知られた赤穂を代表する和菓子。落雁のような口あたりの生地に、赤穂の塩をひそませた餡を包んだ、甘じょっぱさが魅力の銘菓です。茶の湯に親しんだ赤穂藩主のもとで育まれ、献上品としても用いられたと伝わります。 この巴屋の抹茶バージョンは、そこに抹茶のほろ苦さを重ねた一品。塩のうまみと抹茶のコク、上品な甘さが見事に調和します。ひと口ごとに、甘さのあとからふわりと塩が顔を出す絶妙なバランス。お茶うけにぴったりの、赤穂らしい味わいです。

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