御嶽もなか

日本で富士山に次いで高い独立峰・御嶽山を、そのままかたどった最中です。木曽の御菓子司「田ぐち」は、JR木曽福島駅の近くに店を構える老舗。御嶽もなかは、皮に「木曽御嶽山」の文字が入った、登録商標にもなっている看板商品です。材料は小豆・砂糖・栗・水あめ・もち米と、いたってシンプル。時間がたつにつれて皮と餡がしっとりなじみ、お餅のようにやわらかくなるのが特徴です。上品な甘さは、古くから御嶽信仰に親しまれてきた木曽路の旅を思い起こさせます。霊峰を手のひらにのせるような、田ぐちの看板を担う味わい深い銘菓です。

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