長野県·その他

桜井甘精堂 ブラムリーのマカロン

小布施の桜井甘精堂が、英国生まれのりんご「ブラムリー」を使って仕立てたマカロンです。爽やかな酸味が、お菓子に上品なアクセントを添えています。 ブラムリーは、加熱すると果肉がとろけて香りとコクが増す調理用りんごの王様。小布施町では1991年から町おこしの一環として栽培が始まり、英国王立園芸協会から穂木を譲り受けて育てられてきました。その希少なりんごを、繊細なマカロンに閉じ込めています。 さくっとした生地と、ブラムリーのきりりとした酸味の組み合わせが新鮮。小布施らしい栗だけでない、もうひとつの実りを味わえる一品です。

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