熊笹だんご

笹の葉を開くと、ふわりと青い香りが立ちのぼります。熊笹だんごは、信州の山里でとれる熊笹（クマザサ）の葉でだんごを包んだ、昔ながらの郷土菓子です。長野県は周囲を高い山々に囲まれた土地。標高の高い山地に自生する熊笹は、古くから保存や香りづけに使われてきました。葉で包むことで自然な抗菌効果が期待でき、笹の清々しい香りがだんごへとやさしく移っていきます。もっちりとした団子に、笹のほのかな苦みと甘さがよく合います。山の空気を吸い込むような爽やかな一口を、緑茶とともにぜひ味わってみてください。素朴ながら、信州の山里の風情が確かに息づく一品です。

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