長野県·和菓子
新鶴本店 新鶴塩羊羹
諏訪大社下社秋宮の門前に、塩羊羹の元祖と伝わる老舗があります。下諏訪町の新鶴本店、創業は明治六年です。 初代が生み出した塩羊羹は、厳選した北海道十勝産の小豆と、茅野名産の寒天を使い、楢の薪を焚いて手作業で練り上げる——創業時から変わらぬ製法を守り続けています。塩の効いたさっぱりとした甘さが身上で、甘さの奥で小豆の風味がきりりと引き立ちます。 今も昔も、下諏訪のお茶の時間に欠かせない一切れです。ひと口で、甘さと塩気の絶妙なバランスに驚かされます。諏訪大社をお参りしたら、門前で百五十年続く元祖の味をぜひ味わってみてください。
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