長野県·その他
御菓子司 田ぐち 栗きんとん
木曽福島の御菓子司 田ぐちが、秋の実りを映して作る「栗きんとん」。百余年の歴史を持つ老舗が、栗の季節にだけ手がける生菓子です。 栗を丁寧に裏ごしし、茶巾でぎゅっと絞り上げた素朴な一品。栗そのものの甘さと香りを、最大限に活かしています。よけいなものを加えない、栗だけのやさしい味わいが身上です。 御嶽山の伏流水と木曽の自然が育んだ素材を、職人がひとつひとつ手づくり。口に入れると、ほろりとほどけて栗の風味が広がります。木曽路の秋を、舌の上で味わってみてください。季節限定だからこその、贅沢なひとときです。
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