長野県·和菓子

りんご乙女

信州産りんごの薄切りを、せんべい生地に閉じ込めて焼き上げた「りんご乙女」。高森町の菓子メーカー・マツザワが手がける、軽やかな食感のお菓子です。 原材料の半分以上がりんごというこだわりよう。ふじやシナノスイート、シナノゴールド、紅玉など、複数の品種を使い分けています。生食用に育つ途中で間引かれる「摘果りんご」を活かしているのも特徴で、味覚コンテストでの長年の三ツ星受賞をはじめ、数々の賞に輝いています。 シャリッとしたりんごの歯ざわりと、ほんのり甘い香り。薄焼きの軽さも心地よく、一枚ずつ手が伸びてしまいます。信州らしさが詰まった、上品な一枚です。

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