埼玉県·その他
川越菓舗 道灌 丁稚芋(でっちいも)
竹皮を開くと、ねっとりとした芋の香りがふわり。川越菓舗・道灌の看板商品「丁稚芋」です。 裏ごしした芋餡に白あんと蜜漬けの芋を混ぜ込み、竹皮で包んで蒸し上げた、ようかんのような蒸し菓子。さつまいもの自然な甘さがぎゅっと詰まっています。道灌の店名は、江戸城や川越城を築いた室町時代の武将・太田道灌にちなみます。お店は川越城本丸御殿のそば、大正10年(1921)創業の老舗です。 川越ならではの芋づくしの一品。竹皮を開く楽しみもある、小江戸らしい味わいの和菓子です。素朴ながら奥深い、いつまでも飽きのこない味わいです。
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