埼玉県·その他
亀屋 初雁糖(はつかりとう)
さつまいもを輪切りにして、糖蜜に何度も漬け込んだ芋甘納豆です。皮付きのまま仕上げるから、芋の風味がぎゅっと濃く残ります。龜屋の「初雁糖」です。 龜屋は天明3年（1783年）創業の川越の老舗で、芋菓子で名を馳せてきた名店。この初雁糖は、薄切りを焼いた初雁焼、あられ仕立ての初雁霰とともに、龜屋の「初雁三兄弟」を構成する一品です。いずれも川越城の別名「初雁城」にちなんで名づけられています。 ねっとりとした甘みと、皮ごと味わう芋本来のコク。お茶うけにぴったりで、芋どころ・川越の魅力をじっくり堪能できる甘味です。
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