埼玉県·和菓子
草加せんべい 沖の石(かたやき)
草加市の小宮せんべい本舗が、一枚ずつ手焼きする堅焼き煎餅が「沖の石」です。創業は明治40年（1908年）、伝統の製法を守り続ける名店です。 埼玉県産のうるち米を使い、生地を二、三日かけて天日で干してから、炭火でじっくり手焼きするという昔ながらの製法は、今では草加でこの店だけ。地域の本物に贈られる「本場の本物」に認定され、ミラノ万博にも出展した逸品です。 バリッと力強く砕ける、堅焼きならではの食感とともに、香ばしい醤油の香りが口いっぱいに広がります。噛むほどに米の甘みが感じられるのも、本物ならでは。一枚ずつ心を込めた職人の手仕事を、ぜひ堪能してください。
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