埼玉県·その他
くらづくり本舗 柚子しぐれ
ひと口かじると、ほろりと生地がくずれて、ふわりと柚子の香りが鼻に抜けていきます。やさしく蒸し上げられたしぐれの生地は、口に入れるとほどけるように溶け、そのなかから柚子を含んだ餡があらわれます。 手がけるのは、川越の蔵の街に明治二十年から続く老舗・くらづくり本舗。柚子のさわやかな酸味と、餡のまろやかな甘さが、しっとりと重なり合います。後味はすっきりと軽やかで、いくつでも食べられそうな上品さです。 お茶をひとくち含めば、柚子の香りがいっそうきわだちます。しっとりとした生地とさわやかな柚子が、口の中でやさしくほどけていく。小江戸の風情を思わせる、香り高い蒸し菓子です。
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